原料:1鰱魚頭、蔥適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量、鹽適量、醬油適量、冰糖適量。
練習:
1.將胖乎乎的魚切開，用少許鹽腌制，加入黃酒。
2.蔥姜切大段，蒜頭整盤備用。
3.將胖乎乎的魚放入鍋中煎至兩面焦黃，撈出備用。
4.把蔥姜放入鍋中，直到香味出來，然後放入魚頭。黃酒沒過魚頭。加入醬油和冰糖，小火煨至湯汁變幹。