南方人會在豆腐腦裏放糖，有甜味。不油膩也不好吃，而北方人因為習慣吃壹些鹹的食物，做豆腐腦的時候更喜歡在裏面倒點鹵汁，味道會更香。
豆腐腦是壹種美味的傳統食物，不同地區有不同的口味和做法。可以作為解暑解渴的甜點，也可以作為營養豐富的早餐或晚餐。