以北京為例。北京不是所有的海底撈店都是24小時營業的。大部分門店營業時間為10:00-22:00，其中望京店、奧貝店、牡丹園店、大慧寺店、三裏屯店、紅廟店均為24小時營業。
該品牌主營火鍋，著力打造行業供應鏈體系。經過市場和客戶的考驗，海底撈成功打造了壹個信譽度高、融合世界各地火鍋特色的優質火鍋品牌。