1.排骨洗凈，焯水後取出。
2、山藥去皮切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3、炒鍋放少許油，蔥姜爆香後，倒入控濕的排骨翻炒片刻，加入適量清水，淹沒排骨，大火燒開後轉小火。
4.燉30到40分鐘後，加入山藥燉15分鐘，最後加入胡蘿蔔燉5-10分鐘。
5、出鍋前提前幾分鐘放入適量的鹽，最後加入調料調味，即可出鍋。