蘇菜是淮揚菜嗎？

不是。蘇州菜屬於江蘇菜。蘇菜是中國八大菜系之壹，始於南北朝時期。擅長燉、燜、蒸、炒，註重拌湯，保留菜品原汁。風味鮮，濃而不膩，淡而不稀，酥而無骨而不失形，滑嫩而不失味。淮揚菜不是淮揚菜，而是中國四大傳統菜系之壹，起源於揚州和淮安。