紅燒肉怎麽做？好吃，脆，香，濃。燉豬肉的自制食譜。

1.主料:瘦豬肉500g，調料:醬油100g，料酒5g，白糖5g，蔥5g，姜5g，八角3g，桂皮5g。

2.選取五花肉，切成八方塊；蔥切段，姜切段；

3.先將肉放入鍋中炸至發白時，加入料酒、醬油、白糖，再加入蔥、姜、大料、桂皮。稍微攪拌後，加入高湯，燒開，撇去浮沫，小火燉壹個多小時，肉就酥爛了。