蝦之所以會在出水後死亡，是因為蝦需要水中的氧氣來呼吸。蝦的呼吸器官是鰓，它從水中吸收氧氣。當蝦離開水時，它們無法獲得足夠的氧氣，導致呼吸困難，最終死亡。
海蝦，又名紅蝦、紅蝦、大青蝦等。，是肉類或所有水產品和海鮮蝦的總稱。蝦營養豐富，味道鮮美，可食用或入藥。