茭白肉絲小貼士

1，茭白老根需要剪掉，外皮要剪掉，會比較嫩；

2.不要斜切或橫切茭白，要順紋、豎切厚絲，這樣口感最好；

3、肉絲提前腌制十分鐘，口感會更滑嫩；

4、油不能太少，否則味道會略澀，如果擔心健康，可以用橄欖油；

5、蠔油含鹽，註意最後加鹽量不宜過多。