操作:①將魚頭對半切開，加入蔥、姜、料酒腌制2小時。
②將肥肉洗凈，切片；香菇洗凈，撕成碎片；黃瓜洗凈切絲。
③將肥肉片、魚頭、香菇放入鍋中，加水加鹽，籠蒸30分鐘左右，再放入黃瓜絲、蔥花、香菜、味精、姜末、香油。
功能:健脾補腎。適用於腦動脈硬化、老年癡呆癥、腦萎縮等。