1、配方：獼猴桃250克，白酒500克。
2、選用獼猴桃作原料，用清水漂洗去雜質，將皮與果肉分離。
3、將獼猴桃打成漿狀,也可用木棒進行搗碎。
4、在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天。當發酵中果漿的殘糖降至1%時,需進行壓榨分離,漿汁液轉入後發酵即可。