芥末頭怎麽做芥末頭怎麽做

1.將買來的新鮮榨菜頭用清水浸泡15分鐘，然後洗凈，切去頭尾外皮。

2.將洗幹凈的芥菜頭切成正方形的絲條(5*5 mm)，不要太薄。

3.放在透氣的窗簾上晾兩天。

4.當芥菜絲裏的水分蒸發壹點後，再拿回碗裏。

5.用清水沖洗並晾幹。

6、用適量的鹽、五香粉、少量醬油，腌制2小時以上，食用時放入盤中，加入香油攪拌均勻，即可使用。