加利福尼亞州是美國農業最發達的州，也是國家最大的“菜籃子”，為國家提供了百分之三十二的蔬菜。其谷物種植則更為突出，占全國的百分之十五點五四，均名列全國第壹。加利福尼亞州的水稻生產也很重要，產量占全國的百分之十八；單產居美國的首位，每公頃近9000公斤，比全國水平高百分之四十。