1.蛋黃醬是壹種調味油，由食用植物油、醋、果汁、蛋黃、蛋白質、鹽、糖、香草、化學調味料、酸味料等原料組成。蛋黃醬種類繁多，是制作西餐菜肴和糕點的基本材料之壹。
2.沙拉醬是壹種食品，是用植物油、蛋黃和釀造的醋，加上調味料和香料制成的。沙拉醬是壹種“綠色食品”。