1.炒紅小豆顏色偏黃，會有焦香味。生紅小豆顏色淺，氣味淡。
2.炒過的小豆藥性會變得比較溫和，使得健脾的效果更好，但是他們更擅長健脾。生赤小豆具有更好的利尿祛濕作用，更適合治療水腫、排尿困難、腸癰等癥狀。