其實粉條是煮熟的，但是為了保存方便，壹般都是曬幹後再賣，所以會比較硬，而且粉條需要泡過再煮。泡好後用大火煮4-5分鐘即可。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有很好的風味，它能吸收各種鮮美湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，使其更加爽口宜人，涼拌更佳。