蔥油拌面用蔥葉還是蔥白 熬蔥油的註意事項

1、蔥油拌面用蔥葉，蔥白部分最好是不加，當然也不用丟掉浪費，可以加入其它炒菜內壹同食用。

2、蔥油的註意事項：熬蔥油的時候，火力過大熬出來的蔥油不但不香，而且蔥油的色澤變黑，帶有苦味和焦味，制作過程中要小火長時間的熬制食材中的香味才會完全釋放出來。