1.從中間切雞腿
2.加入蔥，姜，2湯匙料酒，2句生抽，1湯匙蠔油。
3.敲幾下嘗嘗方便的椒鹽粉和黑胡椒，抓勻腌制壹小時。
4.脆皮粉:2湯匙面粉，1湯匙玉米澱粉，1 g小蘇打。
5.拌勻，雞腿裹上壹層脆皮粉和壹層蛋液。
6.裹壹層脆皮粉(多搖壹個脆皮粉)，油溫六成熱。
7.把雞腿放下來煎10分鐘左右，再煎10秒。