1，草雞豬後腿肉洗凈，開水放少許料酒，泡發後洗凈；蘑菇浸泡在溫水中。
2、竹筍先用刀劃壹道疤，然後剝去外殼。可以用刀在竹筍根部切掉壹些硬節，竹筍比較老。杏鮑菇和春竹筍豎著切，然後切段。2.將所有材料放入深鍋(或砂鍋)中，加入足量冷水，煮開後小火燉2小時左右，至雞肉酥爛，加鹽。