改性大豆磷脂是壹種食品添加劑，對人體是安全的。被廣泛用於食品加工中，作為乳化劑、穩定劑和抗氧化劑等。改性大豆磷脂在食品中的使用量很小，不會對人體健康產生明顯的不良影響。對於某些人來說，存在對大豆過敏或不耐受的情況，人在攝入改性大豆磷脂時會出現過敏反應或消化不良。