準備材料：茄子1000克、鹽壹撮、大蒜300克、辣椒300克。
壹、首先茄子洗幹凈後切斷蒸熟。
二、然後劃開茄子肉，加鹽攪拌均勻曬幹。
三、大蒜去皮，用刀剁成末。
四、辣椒洗幹凈，晾幹水份後也剁成末。
五、茄子幹，辣椒碎，蒜米準備好。
六、將所有的食材混合均勻。
七、放在壇子裏，蓋上蓋子保存。
八、需要時取出即可食用。