東北鹵菜相關介紹東北鹵菜相關介紹

1.鹵菜最初是指東北、農村等壹些地方的烹飪形式。是在壹個竈臺上燉雞、鵝、魚等菜的壹種方式，主要是燒柴火。比較有名的有“鍋鵝”、“鍋雞”、“竈臺魚”。

2.菜肴起源於闖關東時期，由東北人和東北當地人通過燉制而成。現在指的是以火鍋店為主，以電燉鍋為主的壹種餐廳餐飲模式。