原料配方:韭菜500g，100g精鹽。
生產方法
1.新鮮韭菜洗凈，用清水浸泡1小時。
2.將泡好的韭菜取出，瀝幹水分，然後將韭菜壹層壹層放入瓷缸中腌制2天(每天攪拌兩次)。
3.將腌制好的韭菜取出，稍微揉搓壹下，然後放入盛有鹽水的瓷缸中浸泡5天(事先在瓷缸中註入1000 ml冷水)。
該產品特點是葉白葉綠，鮮香，可炒可冷。