1.將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鐘，除去血水待用。
2.蘿蔔去皮洗凈後，切3厘米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗凈切3厘米長的段。
3.鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫，放姜片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。