根據杏仁的產地分布，南杏仁主要產自河北、內蒙、北京、山東和新疆的平原地區，而北杏仁主要種植在山西、河北太行山系丘陵山地。根據這個分布情況，新疆位於中國的西北部，屬於平原地區，因此新疆杏仁應該歸類為南杏仁。