配件:雞蛋150g。
調料:澱粉(豌豆)20g，鹽3g，味精2g，植物油20g，蔥10g，蒜(白皮)10g，料酒5g。
如何炸土豆餅:
1.將土豆切絲或搓成細絲，將150g雞蛋、鹽、味精、少許澱粉放入鍋中拌勻；大蒜去皮搗碎，用料酒調成蒜汁備用。
2.在滑勺中加入植物油加熱，即倒入土豆，煎成圓餅。煎好後取出兩面金黃，換刀裝盤，蘸蒜汁食用。