材料:排骨2斤，蒜末。
腌排骨:排骨用血水浸泡，洗凈，用廚房紙瀝幹！加入兩勺蒜末+兩勺料酒+三勺醬油+壹勺蠔油+半勺黑胡椒+適量糖+四勺玉米澱粉，抓糊均勻，腌制半小時。
做法:油六成熱，將排骨煎至金黃色。大火煎20秒左右，倒出剩余的油，最後撒上鹽和胡椒粉拌勻出鍋。