自制葡萄酒發酵時可以攪拌嗎？

自釀葡萄酒應每3-4天攪拌壹次。另外，不僅僅是攪拌，還要把酒在發酵過程中產生的熱氣釋放出來，把浮在下面的葡萄壓在果汁上，防止發黴。另外，如果現在有輕微的白點，可以用幹凈的勺子撇掉，不會影響酒的正常發酵。如果白斑嚴重，並伴有異常的爛酸，則認為是壞的。