叉尾魚又稱斑點叉尾鮰、河鯰，屬於淡水魚類。常見的做法包括蒸叉尾魚。梭子魚蒸的做法:所需材料有梭子魚、豆豉、蒜、姜、蔥、鹽等。
1，魚叉魚未切斷，背部均分；
2、豆豉、蒜、姜壹起剁碎，均勻鋪在叉尾魚上；
3.加入適量的油和鹽，然後入鍋蒸，水開後蒸十五分鐘，出鍋前用蔥花裝飾。