如何做好豬蹄，吃燉肉

選擇新鮮的豬前蹄，肉質飽滿，色澤粉紅，無異味。

溫度:

先用大火煮，再用小火煨，肉才脆，湯才香。避免頻繁揭蓋，保持熱風。

調料:

要保持原味，可以加入基礎鹽和姜片，或者少量料酒和生抽，增強鮮味。