2.餐廚垃圾是有機垃圾的壹種,是指居民在食品加工、餐飲服務、單位供餐等日常生活和活動中產生的廢棄物,包括廢棄的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。其主要來源是家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場等與食品加工相關的行業。