2.豬皮去脂去毛，如水煮5分鐘，撈出，洗去汙垢，切成麻將牌。
3.將豬皮放入鍋中，加入醬油上色。醬油入味後倒入水(不要過豬皮就行)，根據自己口味加入適量冰糖和鹽。
4.開後小火煮20分鐘左右，用筷子輕松插入，開大火，收汁即可食用。