羊的肋骨指的是羊的肋骨，也就是與肋骨相連的肉。羊排就是羊排。羊排因為肥瘦相間，味道剛好。
羊排和羊排都是羊肉的壹種。制作新鮮羊排時，要註意羊排上的羊肉顏色要鮮亮鮮紅，用手摸會有肉質緊實的感覺。如果表面稍微濕潤，不粘手，按壹下就能很快恢復，也沒有太多腥味。這種羊排質量最好。