為什麽有些湯裏的香菇先要炒壹下，有些只要直接煮？

您好，這是根據烹飪最後取得的口感來區分做法的

壹般來講，先炒壹下的香菇，能夠在外表形成壹點薄薄的脆皮，或者時間短的話，可以用來迅速成熟，能夠提香。總體來說，如果想要煲湯，炒香菇與否的效果並不明顯。

希望對您有用，望采納~

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