大連蝦怪什麽時候最胖？

每年的冬春季節都是“蝦怪”大量上市的時候。初冬是蝦怪最大最肥最新鮮的季節，市場量也很大。春天是蝦怪抱蛋的時候，對於愛吃奶油的人來說是個好季節。

整體來說，“蝦怪”的味道更接近螃蟹，無論是它的螯還是它的奶油黃。所以吃起來像螃蟹，最正宗的當然是水煮的。就像煮螃蟹壹樣，等它的殼變紅再煮3分鐘，就可以出鍋了。