1、豬肉切片，用水澱粉、醬油、料酒抓勻腌制；
2、土豆削皮切薄片，用清水沖洗浸泡；
3、青椒洗幹凈去籽切塊；
4、燒熱油，放幾顆花椒炸香後撈出不用，下肉片劃至斷生後盛出；
5、下青椒炒到7、8分熟，再放入土豆片炒至變色，加鹽，加壹點醋，倒入肉片炒勻即可。