泡椒和杭椒的區別

泡椒，俗稱“魚辣椒”，是川菜中壹種獨特的調料。泡椒具有色澤鮮紅、辣而不燥、麻辣微酸的特點。早在幾年前，用它們制作的泡椒系列就在四川比較受歡迎。

杭嬌，綠色成熟的水果是淺綠色的，水果略辣，老熟的水果是紅色的。果面微皺，果頂漸尖，微彎。既是美味佳肴的佐料，又是溫中散寒的食療佳品，可用於厭食等癥。