1.酵母有效嗎？
2.面粉質量有問題嗎？如果有高筋面粉或面包粉，面團壹定要揉到筋完全膨脹，加足水，水是面粉的65%；
至於兩次發酵，面團揉好後用保鮮膜包好，靜置約10-30分鐘，算壹次發酵。
定型後放入吐司模具中，然後進行發酵，算是二次發酵和終發酵。