1.雞腿肉洗凈，放入鍋內冷水中，放入蔥、姜片，倒入少許料酒去腥，煮熟(30分鐘左右)，撈出放入冷水中。2.加入姜末，蔥花，少許鹽，半勺代糖，倒入少許熱油和壹勺椒鹽到碗裏，攪拌均勻備用。？3.把雞腿撕成碎片放在盤子裏，淋上姜蔥油！