剩飯，嫩豆腐，雞蛋，鹽，蔥。
工作方法
1.先擠剩米飯，再放入豆腐絲，最後加入雞蛋和適量鹽，用筷子打勻；
2.加入切碎的香蔥，拌勻；
3.鍋中加入適量的油。加熱到三四成時，用勺子取適量米飯和雞蛋糊倒入鍋中，用勺子稍微壓平；將壹面煎至金黃色，然後將另壹面翻面，當另壹面呈金黃色時，即可食用。