澱粉類食物壹般指碳水化合物含量較高的根類蔬菜，如山藥、土豆、紅薯等。這些食物富含澱粉，食用後可以補充能量，但過量食用可能導致血糖升高，有發胖的可能，對身體健康有害。
如果妳有高血糖或糖尿病的人，妳需要減少澱粉類食物的攝入，做好預防病情惡化的工作。