牡蠣中含有豐富的鋅，對男性有很好的補氣益精的作用，而扇貝中的鋅含量只有牡蠣的1/7。牡蠣中含有的氨基酸能清除人體內的有毒物質，其中氨基乙磺酸能降低血液中膽固醇的濃度，對動脈粥樣硬化等心血管疾病有壹定的防治作用。牡蠣中含有豐富的牛磺酸，有很好的保肝利膽的作用。因此，牡蠣具有營養價值。