四川泡菜母水怎麽了？

改變了四川泡菜母液的味道和質地。泡菜湯的味道變得特別酸，或者有酸味，說明泡菜湯變質了。泡菜湯表面布滿白色黴菌，也說明泡菜湯變質了。泡菜壇裏的泡菜湯不能接觸油或生水，每次用幹筷子夾起泡菜，以免泡菜湯變質。保存泡菜時，需要將泡菜存放在陰涼的地方，這樣也可以避免泡菜湯變質。