方形涼皮叫什麽？

方形涼皮，壹色方形是塞皮。餡皮軟滑，酸酸可口，爽口開胃。是流行於西北地區的壹種漢族特色食品，在青海、甘肅、寧夏、陜西、河套、內蒙古等地很受歡迎。釀皮是壹種用面粉糖漿蒸的面團。有兩種，壹種是普通的填充皮，壹種是高負荷的填充皮。