2.調料:鹽、醋、蔥、姜、料酒。
3、木瓜去皮，去籽，切成大塊。
4.鍋中加入姜絲和料酒，放入排骨，水燒開後撇去浮沫，煮3分鐘，撈出排骨，用熱水沖洗幹凈。
5、砂鍋放水，放入排骨、蔥、姜、料酒、少許醋，大火燒開，轉小火繼續燉壹個半小時。
6.放入木瓜塊。繼續煮30到40分鐘，加入少許鹽調味。