操作:①將杏鮑菇切去蒂部，洗凈，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。
(2)起油鍋，放入姜絲、蔥爆香，放入鳳尾魚翻炒，調味，水澱粉勾芡，淋上香油。
功能:潤燥化痰，清熱解暑。適用於痰多熱燥的高血脂患者，也可用於高血壓、暑熱患者。