1.將魚從魚肉上切片，換成尖刀，然後切成大塊，用鹽和料酒腌制10-15分鐘。
2.魚腌好後，拍地瓜澱粉，把魚皮放下，放入六七成熱油中炸。煎好後，把盤子拿走放好。
3、在水果中加入糖和水，攪拌均勻，倒入鍋中，燒開，倒入水澱粉，將煮好的汁澆在煎好的魚上。外脆裏嫩，酸甜開胃的波羅的海魚就做好了。