餃子薺菜餡怎麽調餡

1/8三分肥七分瘦的豬肉剁碎。仔細剁碎的時候會很粘，不需要加雞蛋或者其他什麽東西就可以變得很濃。

2/8加入鹽，生抽，耗油，花椒粉同向攪拌均勻。

3/8提前焯壹下蔬菜。

4/8取出切碎。

將蔥姜末加入5/8豬肉中，同向攪拌均勻。

6/8芹菜沫略擠去水分放入肉餡碗裏，菜裏加壹勺植物油。

7/8和肉餡同向攪拌均勻。