混合沙肉介紹

夾沙肉是川、黔、滇漢族傳統名菜，屬於川味傳統甜菜。選取五花肉，紅豆沙夾在肉塊裏，蒸至變軟，作為甜品。菜色白裏透紅，鮮甜糯糯，肥而不膩，最受老年人歡迎。在四川，砂鍋肉是九碗傳統蒸菜之壹。每當當地人結婚、過生日或招待客人時，都會以“九碗”作為招待客人的主菜，夾砂肉是必不可少的美味。但四川有些地方結婚不用這道菜，有不同的含義。