材料:1鯉魚(約750克)、竹筍500克、西瓜皮500克、梅豆60克、生姜、大棗。
工作方法
(1)將竹筍剝去硬殼，剝去老皮，橫切成片，放入水中浸泡1天；鯉魚去腮、內臟、魚鱗，洗凈略炒；將眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗洗凈(去核)。
(2)將所有材料放入燒開的鍋中，用武火煮開，小火燜2小時，加入精鹽調味。