無骨俠的無骨鳳爪是用強堿去骨的嗎？

不是強堿脫粘。根據相關資料，無骨俠的無骨鳳爪是用微波去骨制作的，利用微波輻射的能量，在短時間內將骨頭從肉中分離出來，從而達到去骨的目的。微波去骨法的優點是操作簡單，效率高，能保持食品原有的風味和營養成分。